本公司早於民國74年由德國美食專家親自傳授正宗德國豬腳之製造方法與調理方式，歷經不斷研發與改良製造出符合國人口味又不失原味的真正德國豬腳，於民國80年創立吉興食品有限公司，專業生產德國豬腳、安克豬腳、豬腳凍、綠胡椒鵝肝醬…等產品，這18年來本公司產品銷售全省各大星級飯店及高級餐廳，本公司一貫堅持高水準之品質及服務精神，在西式食品界維持良好的口碑，為了服務喜歡享受美食又喜愛自己動手料理的客戶們，本公司於98年起以小呆豬為商標，提供各種樣式多種產品，供客戶依自己的喜愛選購，希望舊雨新知繼續對本公司多與支持及提供寶貴的意見，使本公司更能進一步多加研究，以提供更完美的產品分享顧客。

本公司自加拿大楓葉食品公司進口前蹄膀腳，經過規格分類後加入本公司特別精心調製之配方，以真空按摩長達12小時 後，再加入香料煮熟經冷卻後，以真空包裝方式包裝，冷凍保存為 -18℃ / 1年。